Gambas rôties, émincé de poireaux et gelée de citron

Gambas rôties, émincé de poireaux et gelée de citron

On ne va tout de même pas oublier l’essentiel et on va tâcher de se recentrer un peu et parler salé! J’ai beaucoup ces derniers temps proposé des recettes tournant autour du sucre… Mais un repas se compose essentiellement de mets salés! […]

Orangette en plusieurs façons

Orangette en plusieurs façons

Les orangettes peuvent ne pas plaire à tout le monde, en raison de présence d’amertume selon le procédé de la recette que nous avons suivis, mais quand elles sont appréciées leur succès est dingue! Ces petites écorces d’oranges confites recouvertes de chocolat sont des mignardises qui se marieront parfaitement en fin de repas avec le café. […]

La meringue; Française, Italienne, Suisse

La meringue; Française, Italienne, Suisse

La meringue, une préparation à base de blancs d’œufs et de sucre montés “en neige” qui peut se réaliser et se déguster de différentes manières. La technique qu’on utilisera pour confectionner des meringues variera selon l’utilisation qu’on souhaite leur attribuer et la méthode diffère fortement d’une technique à une autre. Leur forme, leur couleur, leur goût, cuites, crues, les possibilités sont nombreuses bien que parfois très techniques. La meringue est un plus accompagnant une grande quantité de desserts et fait parfois partie intégrante de certain d’entre eux. Onctueuse, fine et légère je vous explique les différentes techniques pour réaliser vos meringues…

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Tendre et onctueuse mousse au chocolat… L’idéal pour clôturer un bon repas, de plus la recette que je vous propose aujourd’hui a plusieurs avantages; elle est très faible en sucre (elle ne continent que les sucres du chocolat), aucun lactose n’entre dans sa composition et je vous propose même une alternative pour les personnes vegan! C’est pas génial ça? Aller, je vous laisse avec ma recette…